Některé již zralé odrůdy (v drtivé většině se jedná o modré nebo tmavé), zanechávají při konzumaci trpkou příchuť v ústech. Když to řeknu na plnou hubu, tak se to "nedá žrát". A co s takovýma odrůdama? Prostě vyhodit. Bobule měknou, ztrácí na kvalitě a když do toho ještě nasere voda, tak stačí střapcem zatřepat a jde to dolů.